Keksijän taskut

Vuosi vaihtui suuremmitta seremonioitta, me oltiin kotona. Kutsu oli kyllä käynyt Lauralle tupareihin ja aikomus lähteä oli vakaa, keksitkin odottivat rasiassa mutta sitten flunssa vei voiton. Harmillista.

Mutta keksit ovat erinomaisia vaikka itse sanonkin ja resepti on seuraavanlainen:

RIIKINKUKKOKEXIT

2,5 dl sokeria
1 tlk (4 dl) kookosmaitoa
1 rkl vaniljauutetta
1 rkl inkivääriä
2 sitruunan mehu & raastettu kuori

Kuohauta ainekset kattilassa, kaada astiaan jossa on

250 g margariinia.

Anna seoksen jäähtyä kunnes margariini on sulanut. Sekoita mukaan

1,5 litraa vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa.

Laita taikina yöksi jääkaappiin miettimään elämän tarkoitusta. Seuraavana päivänä ota taikinaa erissä jauhotetulle alustalle, kaulitse ja ota riikinkukkomuotilla kauniita pikkuleipiä. Halutessasi voit ripotella riikinkukkojen päälle hienoa sokeria.Paista 225 asteessa uunin keskitasolla, ruskeat keksit ovat rapeampia ja vaaleat pehmeämpiä. Nam!

Laittaisin kuvan oheen mutta Welho perkele pätkii. Ja nyt sitten elämän vaikeisiin asioihin: olenko niin kipeä etten voi lähteä lenkille vai tekisikö kevyt juoksu suorastaan hyvää? Hmm? Näihin sitä aina juuttuu, vuodesta toiseen. On se kumma.